Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Giới thiệu
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
09-07
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
09-06
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
09-01
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.